Sebastian Colley arbeitete als Autor und Creative Producer für erfolgreiche TV-Produktionen wie "Circus Halligalli", "Die unwahrscheinlichen Ereignisse im Leben von...", "Harald Schmidt" und dem "Neo Magazin Royale". 

Als Head-Writer der Sketch-Comedyserie "Kroymann" wurde er 2018 und 2019 mit dem Grimme-Preis ausgezeichnet und erhielt 2020 den Deutschen Fernsehpreis in der Kategorie „Bester Autor Unterhaltung“.

Gemeinsam mit Stefan Titze, Philipp Käßbohrer und Matthias Murmann entwickelte er die mehrfach preisgekrönte Netflix-Serie "How To Sell Drugs Online (Fast)". Mit Isaiah Michalski schrieb er das Drehbuch zum Spielfilm "Buba", der die Vorgeschichte der Serie erzählt.

Seit 2024 ist Colley Head Writer der Fantasy-Serie "Pauline" und verantwortet gemeinsam mit Claudius Pläging, Fabienne Hurst und Sintje Rosema die Drehbücher der Comedy-Serie "Perfekt Verpasst", in der Anke Engelke und Bastian Pastewka die Hauptrollen spielen.

Neben seiner Tätigkeit als Autor gibt Sebastian Colley Workshops an Filmhochschulen wie der Filmakademie Baden-Württemberg und der Züricher Hochschule der Künste.