Mattes hat sich nach dem Studium mit politischer Bildungsarbeit selbstständig gemacht. Er gibt Workshops und Seminare für vielfältige Zielgruppen - von Schüler*innen über Lehrkräfte und Senior*innen bis hin zu Soldat*innen. Schwerpunkte seiner Bildungsarbeit ist die Frage nach den Auswirkungen von Desinformation und Künstlicher Intelligenz auf Politik und Gesellschaft. Er beschäftigt sich auch mit der Widerstandsfähigkeit unserer Demokratie und der Politik der Europäischen Union. In seinen Veranstaltungen zeigt er aktuelle Kontroversen auf und setzt Impulse, um die Teilnehmenden in die Diskussion zu bringen, sodass demokratische Streitkultur erlebbar wird.